覆盖1104所学校食堂 宇视AI明厨亮灶防疫有方

    【CPS中安网 cps.com.cn】 近日，广东省人大代表团来到揭阳市市监局及学校代表揭阳华侨高级中学，视察揭阳十大民生工程之一的学校食堂互联网+明厨亮灶平台建设情况。宇视科技（uniview）为项目建设提供联网平台、存储服务及前端设备，搭载广东信航研发的平台系统，为校园食品卫生安全落实提供智能化保障，助食堂安全管控模式从事后追究向事前预防转变。

　　图 广东省人大代表团视察揭阳市学校食堂互联网+明厨亮灶平台建设情况

　　后厨标准动作管控是防疫关键环节，针对大部分学校食堂管理尚未信息化，后厨情况不透明且数据分散，难以系统化管控的现状，平台采用“市县一体化”建设模式，运用人工智能、云计算、大数据和GIS等先进技术，依托政务云平台建设，实现全市1104所学校食堂的视频汇聚、智能监管和实时分析。

　　数字一体化平台 管控更从容

　　揭阳市互联网+明厨亮灶项目整合全市学校食堂视频图像资源，形成联网共享平台。将原本分散的数据统一集中管理，依需从不同维度筛选分析，从而监督各个环节运维情况。有效连接学校、社会公众、供应商和政府监管部门，自动生成大数据看板，监管情况一目了然。宇视利用GIS信息技术建立所属辖区校园“食安地图”，以地图形式展示全市和各地区学校食堂的分布，点击标签，学校食堂相关信息便可呈现。

　　AI智能检测 风险可预防

　　利用AI算法，可实时智能分析厨区行为是否合规，如着装戴帽、口罩佩戴识别、区域入侵检测、厨房物品定置管理、异物检测等。一旦检测到异常，平台会根据不同对象和紧急情况分级处理、自动预警，包括食材保质期、工勤人员证件、餐饮机构证件有效期等内容。系统还可对后厨日常操作规范打分并通报，对后厨日常环境进行控制和监管，从根本上解决食品安全问题，降低监管工作量，提高效率。

　　借助AI的力量，食品卫生安全风险可以被预测、被预防。从提前预防到过程监督再到事后追溯，建立起一套完整的风险防范机制，真正实现来源可查、去向可追、质量可控、责任可究。

　　建起信息桥梁 信任变简单

　　平台提供监控端、学校端和家长端服务，分配不同的权限菜单，学校食堂每日食谱、食材来源、饭菜成品制作各环节监管直播视频，历史影像快照等公示信息可随时调取，确保食材从采购到制作安全、可靠，吃得安全、吃得放心。家长可方便了解食堂卫生情况和食材来源并及时反馈意见。通过建立公示平台，学校、食堂与家长之间搭建起一座信息桥梁，既打消公众、家长顾虑，又能提高政府和学校的信任度。

　　根据实际监管需求，可修改功能模块，实现平台个性化、本地化，自主灵活；视频录像采用平台分布式部署，前端及市级平台双录像备份，防止前端误删除，安全可靠；提供监管端、学校端、家长端三个前端小程序，便捷开放。通过全链条、实时、动态、闭环式联动的食品安全管理系统的打造，学校食堂后厨作业可在智能高效的监管下进行，进一步提升效能。

　　宇视以明厨亮灶解决方案不断落实安心、放心、舒心的食品安全环境，守护每一份安全美好生活，也守护每一份安全“美味”生活。